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炒一盘西葫芦出半盘汤?教你3点,好吃入味不出汤,营养还不流失

日期:2019-12-23 来源: 评论:

[摘要]西葫芦是味性价比很高的蔬菜,清热利尿,润泽肌肤,含水量高,特别适量女孩子吃,想要保持身材的女生可以拿它来凉拌,或者稍微用橄榄油清炒一下,味道清甜,特别适合减脂期的女生。西葫芦的价格比较便宜,一根也就两三块钱,平常买一根就可以炒一盘,因西葫芦...……

西葫芦是味性价比很高的蔬菜,清热利尿,润泽肌肤,含水量高,特别适量女孩子吃,想要保持身材的女生可以拿它来凉拌,或者稍微用橄榄油清炒一下,味道清甜,特别适合减脂期的女生。

西葫芦的价格比较便宜,一根也就两三块钱,平常买一根就可以炒一盘,因西葫芦比较细嫩,也不需要去除里面的瓤,直接切片炒制就可以,不浪费,挺经济实惠。

西葫芦虽然很好吃,而且又便宜,又特别的家常,但我想信很多人在炒它的时候,有一个烦恼,那就是随便一炒就会出很多的汤汁,一是影响这个菜的品像,二是影响口感,汤汁太多,吃起来没有那么干爽清脆了。

那我今天就来给大家介绍三个小窍门,教你炒出不出汤汁的西葫芦,美观好吃又营养,入口爽滑脆嫩。

话不多说,下面我们就以西葫芦炒五花肉为例,为大家详细分享吧。

【清炒西葫芦不出汤的做法】

准备食材:西葫芦1根、五花肉300g、蒜适量、蚝油1勺、盐适量

具体制作方法:

第一步:西葫芦去皮,切成片,如图。

第二步:五花肉切成薄片。

第三步:锅中放适量油,预热一下,放入一小勺盐,放入五花肉小火煸炒,煎至金黄盛出。

第四步:锅中留底油,放入蒜瓣儿,炒香后,下入西葫芦,大火翻炒2分钟,然后转小火。

第五步:放入一勺盐,一勺蚝油,翻炒一下西葫芦,让西葫芦均匀上色。

第六步:倒入炒好的五花肉,翻炒1分钟就可以出锅了。整个过程一滴水都不出,非常的漂亮。

多说几句:

1、西葫芦想要炒的不出水,有三点,要把握,一是西葫芦放入后,用大火翻炒,快速变软,这个时候不要放任何调料,让其快速收缩水分。

2、二是转小火后,只放盐和蚝油,不要再放其他调料,特别是生抽,这样就不会刺激西葫芦出汤。

3、三是一定要用不粘锅来炒,这个是我发现的最重的一个决窍,用铁锅炒,很容易就出汤汁,而用不粘锅炒,怎么炒都不会出汤汁,最好是用那种平底的不粘锅,受热均匀,更容易快速炒熟,汤汁都还来不及出来,就熟了。

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