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这才是水煮肉片最好吃的做法,肉片鲜嫩,入口即化,赶快学学吧

日期:2019-12-11 来源: 评论:

[摘要]这才是水煮肉片最好吃的做法,肉片鲜嫩,入口即化,赶快学学吧!水煮肉片这道菜,是川菜中非常有名的家常菜,这道菜的味型特点是,麻,辣,鲜,香。肉片吃到嘴里口感鲜嫩爽滑,不管是下酒下饭吃,都特别的过瘾。因此这道菜深受广大吃货们朋友们的喜爱。很多人...……

这才是水煮肉片最好吃的做法,肉片鲜嫩,入口即化,赶快学学吧!

水煮肉片这道菜,是川菜中非常有名的家常菜,这道菜的味型特点是,麻,辣,鲜,香。肉片吃到嘴里口感鲜嫩爽滑,不管是下酒下饭吃,都特别的过瘾。因此这道菜深受广大吃货们朋友们的喜爱。

很多人平时想吃这道水煮肉片菜肴时,一般都会选择去川菜馆里点菜。其实大家也想在家里自己动手做着吃,但是很多人由于不懂烹饪这道菜的技巧与方法,所以在家做出来的水煮肉片,跟饭店厨师做的,味道方面差距很大。

那么水煮肉片这道菜,我们在家里怎么做才最好吃呢?其实做好这道菜并不难。水煮肉片的制作难点在于如何使得肉片鲜嫩入味。只要掌握好烹饪小技巧,保证每个人都能在家做出,肉片鲜嫩,入口即化的水煮肉片。

接下来小厨将这道菜的详细制作教程分享给大家,喜欢吃这道菜的朋友,赶快学学吧。希望我的分享能给你带来收获。

水煮肉片详细制作教程:

所需原料:猪肉500克、白菜50克,豆芽30克,黄瓜20克、葱15克、香菜10克、生姜15克、干辣椒20克、花椒20克、大蒜10克、郫县豆瓣酱30克、5克、生粉10克、生抽15克、盐3克,味精5克,食用油50克,火锅底料30克。

第一步,首先将买回来的猪瘦肉,用水清洗干净,然后沥干水分后,将猪肉改刀切成薄厚均匀的肉片备用。

第二步,准备少许的葱姜,去皮后改刀切成葱花,姜末备用。把切好的猪肉片放入碗中,加入少许的葱花,姜末,料酒一起搅拌均匀,接着再调入少许食用盐,胡椒粉,一勺生粉,1个蛋清,用手将肉片抓匀后腌制15分钟。

第三步,把需要用到的配菜,全部用水清洗干净,然后黄瓜切片,白菜切片,豆芽洗干净后沥干水分备用。

第四步,起锅倒入适量的食用油,油温烧至五成热时,下入葱姜,干辣椒,花椒,炒出香味,然后再下入适量的郫县豆瓣酱,少许火锅底料,炒香,炒出红油时,添加适量的清水用大火烧开。

第五步,开锅后,把提前准备好的配料全部下入锅中煮3分钟左右,配菜煮熟后,捞出来放入碗中垫底。

第六步,把腌制好的肉片下入锅中,用小火将肉片烫熟,然后再把烫熟的肉片捞入配菜碗中,最后再把剩余的汤汁倒入碗中。

第七步,将适量的花椒,干辣椒段,放到碗中肉片上。然后锅中倒入少许的食用油,油温烧至八成热时,用勺子,把热油淋到花椒干辣椒上即可,最后再撒上少许的香葱花,即可上桌食用。

这才是水煮肉片最好吃的做法,按照以上方法做出来的的水煮肉片,不仅味道麻辣鲜香,而且肉片吃起来口感鲜嫩,入口即化。喜欢这道菜的朋友,赶快在家做一次尝尝吧。

今天的美食就先分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,感谢您的支持。

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